作者：秦玥/F03108774、Z0021624/ 一德期货分析师 01、基础概念和分类 葵花籽是向日葵的果实，按用途可分为油用葵花籽和食用葵花籽。 油葵：通常籽粒较小、皮壳较薄，外壳呈纯黑色； 食葵：则以籽粒大小、外观和食用品质为主要选育方向。 含油量是两类原料的重要差别：以整籽计，油葵含油率通常在40%以上，部分品种可达45%-54%；普通葵花籽在30%左右。籽仁含油率高于带壳整籽，比较时还应统一水分基准。按油中脂肪酸组成，葵花籽油另有普通亚油酸型、中油酸型和高油酸型之分。 