炒股就看金麒麟分析师研报，权威，专业，及时，全面，助您挖掘潜力主题机会！ 　　来源：国际金融报 　　翻阅2026年餐饮行业的中期业绩，“做外卖”是最统一的动作。 　　2022年前后，费大厨公开表态“只堂食不外卖”，理由是，最好的味道应该留给坐在店里的人。 　　三年过去，这家公司仍未改口，但整个餐饮行业已然换了一副面孔。近期披露的2026年上市餐企半年报里，外卖成为少数还在上涨的数字。 　　美团《2026中国餐饮连锁化发展白皮书》印证了这一行业趋势：国内餐饮线上化率两年内攀升至37%，累计提升12个百分点；30元及以下的订单占整体订单近七成。 　　堂食失速之后，外卖承接的不只是零散订单，而是整个增长任务。 　　翻阅2026年中期业绩，从西式快餐龙头到中式正餐、火锅、面馆，外卖收入占比持续走高，部分企业堂食增长平缓，营收增量几乎完全由外卖业务撑起。 　　但光鲜的增速之下，平台抽佣、包装耗材、低价内卷、挤占门店后厨产能等矛盾随之显现，“只赚规模难赚利润”的外卖依赖症，正在拷问整个连锁餐饮行业。